DIVERSIDAD CULTURAL DE MEXICO

Etnia, lenguas, religión y minorías culturales.

México es un país de diferentes etnias y religiones. Es un país con siglos de tradición y de historia donde el mestizaje es una de sus características principales. De la fusión de los indígenas mesoamericanos y de los españoles nació este gran país.
Además de los indígenas mesoamericanos y de los españoles, en México debemos destacar también los africanos o los asiáticos que llegaron en la época de la Nao de China. 

México y su política interior, hasta la revolución, fueron de la mano con una política racista, tras la revolución, se entendió que en la diversidad está la riqueza y el mestizaje comenzó a ser respetado.

Así las cosas, se podría decir que a día de hoy, México es un país formado por indígenas en un 30%, por mestizos en un 55% y un 15% restante que mantiene la ascendencia europea. La religión predominante en México es la católica.
Las principales etnias (que nosotros llamamos grupos indígenas) son:

Nahua, Maya, Zapoteco, Mixteco, Otomí, Totonaca, Tzotzil, Tzeltal, Mazahua, Mazateco, Huasteco, Chol, Purépecha, Chin anteco, Mixe, tapanco, Tarahumara, Mayo, Zoque, Popo Luca, Chatino, Amuzgo, Tojolabal, Huichol

GATRONOMIA

Primero, debe quedarnos claro que México no fue una colonia, sino un virreinato, lo que causo que la colisión de dos formas de entender la comida fuera inmensa. Antes de la llegada de los españoles, la dieta de las culturas prehispánicas se basaba ampliamente en platillos de maíz con chiles y hierbas, usualmente complementados con frijoles, jitomates o nopales. También incluían vainilla, tomatillos, aguacate, guayaba, papaya, sapote, mamey, piña, jícama, calabaza, papa dulce, cacahuates, achiote, huitlacoche, pavo y pescados

Enchiladas

Las enchiladas son similares a los tacos, pero con mucho picante, sin cereales dentro y con abundante queso. Hay quienes las gratinan al horno no solo por el queso que las cubre, sino también por el que hay dentro.

Tacos

Los populares tacos mexicanos son tortillas de maíz rellenas con pollo o cualquier otra variedad de carne, chiles rojos, verdes y amarillos, tomates y cebollas. 

pozole

La especialidad de este plato es que los granos de maíz utilizados son de una variedad particular de grano grande llamado cacahuacintle, y que tales granos son precocidos en una solución ligera de agua con hidróxido de calcio(cal) conocida como nixtamalización

DIVERSIDAD ANIMAL DE MÉXICO

Ocelote.

Si en Tenochtitlán hubiera existido, seguramente el emperador Moctezuma habría subido su carne para poder hacer prendas jugando en sus suntuosos palacios. El hermoso animal es muy parecido a los jaguares, solo que mucho más pequeño, haciendo que parezca más bien un gato de piel pinta   


Guajolote

¿Quién no ha silbado o aplaudido frente a este animal para que el macho efectúe su sonoro llamado de apareamiento? Una de las aves emblemáticas de México, pariente de las gallinas 

Chapulín

 Este saltamontes mexicano, un poco más pequeño y regordete que el saltamontes común, se puede encontrar normalmente a finales del verano en varias partes del país, especialmente en los bosques y pastizales. Ha servido como alimento durante cientos de años, preparándose en suculentos platillos gourmet o solo como botana, asados en comal con chile y limón

Mapache

Su nombre en náhuatl Mapachtzin significa “mapachito”, y a pesar de lo tierno, no deja de ser muy listo y hasta peligroso. Este animal-ladrón es reconocido por su habilidad para escurrirse por las noches a los botes de la basura o a las despensas y robar la comida. 

Tecolote.






“Cuando el tecolote canta, el indio muere”, dice el dicho popular repetido en la película “Tizoc” (1956), donde actuaban los grandes Pedro Infante y María Félix. Esta especie de búho endémico de México causaba miedo durante las noches, ya que solo escuchar su canto era tomado como mal augurio.